老山楂又名“胆矾”，它是一种珍贵的野生植物，可以用来制作特色的食品和有益的药物。它的营养价值很高，具有抗氧化、减肥、抗衰老、调节血脂、滋润皮肤等功效，对人体有重要好处。
老山楂的做法非常简单，通常只需清洗干净，然后将楂子切碎或研磨成粉，也可以用开水或酒浸泡发酵后再食用，也可以加入糖或者醋等调料调饰。
老山楂最大的优势是有许多抗氧化成分，如维生素A、维生素C、维生素E和多酚类，其中维生素C含量是柑橘类的4倍，有助于抗衰老，使皮肤维持光泽度。老山楂中还含有丰富的钙、磷、铁、锌、钾等微量元素，可以全面改善身体的新陈代谢，增强抵抗力，促进健康。
此外，老山楂还有抗菌作用，可以有效提高免疫力，缓解对抗感冒、细菌性眼病、肠胃炎等疾病，为人们的健康带来更多的好处。
总的来说，老山楂是一种很有益的食物，它能使人身体强壮健康、抗衰老，是家庭选择日常膳食的不错选择。老山楂的做法十分简便，可以清洗碎末、浸泡发酵、滋补口味等，每一种做法都是有利于人们健康的权衡之选。
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