美食白鳝,乃中国著名美食,受众广泛,在全国各地大受欢迎,尤其是老年人更是喜爱多了。
据相关调查统计数据显示,有62.8%的受访者表示他们最爱的美食就是白鳝,其次,51.4%的受访者选择了宫保鸡丁,39.9%的受访者则选择了油焖大虾,白鳝在三者之中的比重非常高。
白鳝可说是一道比较复杂的美食,它的做法也非常考验厨师的功力,不仅要求做法精准,调料的使用也要合适,烹饪技术也要求厨师高超。
具体做法:首先将鱼型洗净,斩成四分之一,然后将水放入砂锅内,烧开后放入鳝,以大火快速烧开,然后取出,用盐、芝麻油、生姜末腌换;另外准备葱、姜片,香菜,老抽、料酒等调料,将放入砂锅中,放一小勺油;将烧热的鳝、葱、姜片等调料入锅,放入料酒,放入老抽,放适量盐、糖、醋调味,翻炒几下即可。
白鳝虽然做法复杂,但是准备工作较为简单,只需要准备好上面所需要的几种调料即可,在烹饪过程中,将油写特别根据家庭喜好来调整,加多加少都可以,另外,白鳝烹饪时约需要15分钟,做法精准的的厨师甚至可以在10分钟内完成。
总的来说,白鳝是一道比较高难度的美食,如果在烹饪过程中把握好时间,并且调整好调料的使用,做出的白鳝口感一定会很十足。
综上所述,白鳝是一道比较复杂的美食,要求烹饪技术高超,做法也非常精准,在烹饪过程中要细心调整时间,调料的使用也要根据家庭口味调整,做出的白鳝口感一定会得到家人的一致好评。
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