羊肝羊心是一道营养丰富的传统名菜，也是许多人比较喜欢的家常菜之一。它是一道低热量，高营养价值的食物，有很多养生功效，是老少咸宜的食物。
羊肝羊心料理用料包括羊肝、羊心、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、料酒、盐、胡椒粉等，按照传统的烹制方式可以做出精致、多姿多彩的菜肴，而且味道也很正宗，香甜可口。
准备羊肝、羊心应该先用料酒或醋浸泡半小时左右再洗干净，可以去除血液和异味，同时也可以让羊肝、羊心更加松软易于嚼食。
炒肝心的步骤：
1. 将羊肝、羊心切片，用料酒炒剂、盐、胡椒粉腌制一下；
2. 热锅中加少许油，放入葱姜蒜、干辣椒以及八角，煸炒出香味；
3. 然后把羊肝、羊心放入锅中，煎炒几分钟；
4. 最后加入桂皮，调料拌匀，翻炒至七成熟，即可出锅。
羊肝羊心具有补益气血，安神祛湿，疏肝解郁等功效，是滋补调理最佳佐料。同时，这道菜还有很多功效，如促进新陈代谢，滋养肌肤，抗衰老，调养心脏，维持心血管健康等。因此，羊肝羊心可以在日常饮食中安排，作为补偿缺乏维生素的美食，以及中草药保健食品，可以有效调理体内气血不畅的问题。总的来说，羊肝羊心是一道美味健康的家常菜，也是一种很好的滋补养生方式。
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