羊肝凉拌黄瓜是一道中式凉菜,以羊肝为主要材料,配以黄瓜等蔬菜搭配制成的一道菜肴。该菜色泽柔和,口感十分鲜美,深受食客的喜爱。下面介绍一种简单易学的羊肝凉拌黄瓜做法。
准备材料:羊肝500克,新鲜黄瓜2条,油膏、酱油、盐、香油、糖、鸡精、葱、姜、蒜少许。
做法:
1.先将羊肝洗净,放入滚水锅内,用沸水焯烫5分钟左右,捞出待用。
2.将准备好的黄瓜去皮切丝,待用。
3.将羊肝切小段,放入碗内。
4.准备调料:油膏2大匙、酱油1大匙、盐1/2小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙、鸡精1/4小匙,搅拌均匀。
5.将羊肝和调料混合,拌匀,加入黄瓜丝,拌匀,放于盘中。
6.热油2大匙,放入葱姜蒜,爆香,淋于羊肝蔬菜上,装盘即可。
制作出来的羊肝凉拌黄瓜颜色柔和,口感清爽,淡淡的清香,吃起来很美味,夏日里吃起来更清凉。羊肝本身就含有丰富的营养成分,对人体同样有很好的补益作用,而黄瓜富含维生素c,有一定的保健功能,这使得这道凉拌菜更加的吸引人。
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