摘要:羊肉是中国人最常用的肉类之一,它在滋补、健康、减肥、护肝保胃等方面都有独到的作用。在此推荐12种新奇的羊肉做法,口味独特、营养丰富,备受食客青睐。
羊肉是肉食中最好的选择之一,也是我国传统文化中的代表性食材,它含有丰富的营养成分,其中不仅含有高蛋白、低脂肪、全球平衡(GBL)营养成分,而且含有大量维生素和矿物质,有益健康保养身体。羊肉有清补肝脏、润肠胃、护肝明目的功效,同时还可以帮助人们减肥塑身,受到了很多人的青睐和喜爱。尤其是近年来,随着大众对健康的追求,更多的人喜欢把羊肉作为一道美味的菜肴,因此也出现了很多新奇的羊肉做法。
1.烩羊肉:将羊肉洗净,然后用料酒、冰糖、葱、姜炒香,再加入腌制过的羊肉翻炒加入淀粉水勾芡,即可出锅。这道菜色泽红润、肉质柔嫩,口感爽滑、滋补养胃。
2.烤羊排:将羊肉洗净,抹上醋、生抽、蚝油、料酒、香油腌制1个小时,再放入烤炉用料汁烤至表面孔种红棕色,即可拿出装盘,此菜色泽红亮、肉质脆嫩,口味醇厚、入口芳甜。
3.熘羊肉:将羊肉切片,加入料酒、盐巴、香油、葱姜腌制片刻,再用干辣椒、花椒、葱段、大蒜片爆锅,把切好的羊肉加入爆锅熘炒,加入酱油、盐调味即可出锅,其风味独特,口感鲜美。
4.炸羊肉:将羊肉洗净切片,放入调料汁中抓匀,之后加入淀粉、油、盐、葱姜腌制几分钟,再放入油锅中把肉丸炸至金黄色,剔除油汁,即可出锅。这道炸羊肉的口感酥脆,口味鲜美。
5.炖羊肉:将羊肉洗净,加入料酒、盐、生抽、香油、葱姜腌制片刻,再放入锅中加入自制调料炖煮,直至羊肉变软,即可出锅,这道菜原汁原味,口感鲜嫩,滋补良多。
6.烩羊肚:将羊肚洗净,切成小块,加入料酒、冰糖、葱姜腌制片刻,然后放入锅中加入调料,烩至肚子变烂,再加入黄酒、白糖、姜蒜炒香,最后加入淀粉水勾芡,即可出锅,口感柔软,鲜美异常。
7.烤羊肉串:将羊肉切成片,加入料酒、蚝油、白糖、香油腌制片刻,放入烤架上用油浸泡,烤至金黄色,即可拿出,此菜色泽红亮、肉质新鲜,口感酥脆、芳香四溢。
8.烩羊头:首先将羊头洗净,再加入清水、料酒、葱姜腌制片刻,然后放入锅中加入调料,烩至羊头变软,再加入黄酒、醋、白糖、葱姜炒香,最后放入淀粉水勾芡,即可出锅。羊头有滋补强身、养颜美容的功效。
9.蒸羊肉:将羊肉洗净,加入葱姜腌制片刻,然后放入蒸锅中,放入精致的蒸汽蒸煮,直至羊肉变熟,即可出锅,此菜色泽红润,肉质柔嫩透脆,口感嫩滑软糯。
10.烤羊蝎子:将羊蝎子洗净,抹上醋、生抽、蚝油、料酒、香油腌制片刻,再放入烤炉中,用料汁烤至表面孔口金黄色,即可拿出装盘,此菜色泽红亮、肉质柔嫩,口感醇厚、入口芳甜
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