羊肉汤是一道营养丰富、口味醇正的汤，是素材丰富、营养均衡的美味菜肴。一般的做法有很多种，最常见的是用新鲜羊肉加上蔬菜共同熬煮而成。羊肉汤可以分为两种：原汁羊肉汤和羊肉蔬菜汤。
原汁羊肉汤是将新鲜去骨的羊肉放入冷水中，以大火将其煮沸，然后将汤煮至滚热即可。一般加入盐和味精等调料调味，并能有效保留羊肉原有的汤汁。
羊肉蔬菜汤也是用新鲜去骨的羊肉放入冷水中，以大火将其煮沸，用中小火煮10-15分钟左右，然后加入蔬菜，比如胡萝卜、大蒜、土豆等，再煮30-40分钟即可;这种汤不用加入调料，因为蔬菜本身有其特殊的香醇味，可以补充羊肉缺少的营养，并增强羊肉汤的滋味。
羊肉汤可以提供丰富的营养，包括乳酸菌、维生素A、维生素B群、维生素C、钙、铁、磷、锌等，具有增强抵抗力、改善免疫力、抗氧化等功效。另外，羊肉汤还有助于调理肠胃，补血补肝，增强体质，对于慢性病患者也有很好的控制作用，可以有效改善肝病、肾病、糖尿病等疾病的症状，使病人健康快乐！
总之，羊肉汤既有丰富的营养，又有许多有益健康的功效，是一道值得推崇的美味菜肴，在家里做它也很容易，只要选择新鲜的去骨羊肉，根据做法把羊肉放入冷水中，加入蔬菜、调料等，按照正确的步骤一步步做好即可！
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