摘要:儿童中药煲做是一项复杂的工作,既要考虑药性的协调性,也要考虑中药的选择与剂量,再加上煲做方法和工艺。本文从中药煲做的正确思路,运用药材剂量选择、水调剂量选择、生熟调、治病原则、煲做食事及安全注意等方面来详细阐述如何为儿童正确煲做中药。
儿童中药煲做要注意的前提是,必须要根据儿童的实际情况,准确把握疾病的程度,以及药物的剂量选择,首先明确药物的名称、种类,不能随意替换药物。中药的剂量应当根据儿童的年龄与体重进行精确计算,一般三岁以下的儿童毛绒贴上药即可,即把药物粉末置于婴儿湿布、纱布或毛绒贴上,然后用热水湿润药枕。
其次,在煲做前,要先用凉开水将中药泡发,以充分活化中药,使它们的功效发挥到最大程度,尤其对于性味平和、苦及较厚的中药,要特别注意泡发时间,泡发时间过长会导致中药性味失去。
另外,煲做时应该使用锅碗瓢盆等不锈钢制品,以确保中药的清洁及其有效成分不流失。在把药材放入锅中之前,要先提前将水烧开,并将开水放入锅内,再将泡发过的中药放入锅内煲做,水量和药量要事先计算好,以及注意湿煮和干煮的区别。
此外,在煲做的过程中,需要注意 火候的控制,不要将火加的过大,否则会使中药的营养成分受到破坏,反而无法有效的发挥药效,特别是性味比较热的药,应当使用微弱的火候做熬药,一般使用文火慢熬30分钟至2小时,以便留存中药液的营养成分。
最后,由于儿童中药煲做要考虑儿童的口感,所以煲做完毕后,可以根据实际情况,加入少量糖或其他食材,以便孩子更容易接受服用,并且可以添加中药材,如葛根、麦冬、当归等,增强对中药的接受度,起到补血滋补的作用。
总之,儿童中药煲做的过程复杂,必须要注意剂量、温度、时间及火候等因素,以保证中药汤的质量和有效成分不受影响,才能使儿童得到有效的疗效。
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