摘要:羊排腥味太重是一个普遍存在的问题,尤其对于对口味要求苛刻的人来说更易出现这种情况。不过安排准备好的原料和添加适量的香料,便可以做出口感清爽的羊排,让大家尝试一下。
烹饪步骤:
一、选择好的羊排
1.选择一只新鲜的羊排,能够排除腥味的最好方式就是买好的羊排,建议到专业的冷藏肉店购买,确保新鲜可口。
二、切肉
2.装入家中之前先把羊排切成小块,若是切得太大,肉质会绷紧而影响烹饪效果,应该切成豆腐般的小块,大小均匀。
三、控制水份
3.把肉块放入锅内,加入足够的水,使羊肉完全浸泡,中火焯水十分钟左右,把腥味洗净,同时要把水份收收干净,这样才能减少腥味。
四、加入佐料
4.然后将切好的香料和其他佐料放入羊排中,如姜片、葱段、蒜头、料酒及盐和鸡精等,把这些香料放入羊肉中,起到去腥的作用,且可以给羊肉增添香味,吃起来才更有风味。
五、封锅
5.最后将锅盖密封起来,中小火炖半小时,即可将清新的羊排取出,搭配上面条、米饭、汤粉等菜肴,营养可口,口感清爽。
结论:羊排腥味太重是一个常见问题,要消除它,关键是要选择优质的羊排,然后放入适量的香料,并且把水份收收干净,封锅炖煮,最后即可将羊排取出,搭配一些菜肴,营养又口感又清爽。
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