绿豆怎么去壳做法(绿豆怎么去壳做法视频)

摘要：绿豆去壳是做绿豆相关食品的必经之路，对于不少人来说要把绿豆成功去壳可能会给他们带来很多困惑，本文旨在介绍绿豆如何去壳这一问题，分析不同方法去壳的适用范围，以及去壳中会面临的一些问题，以期找到最适合使用的方法。

      绿豆去壳是熟食制作过程中常见的一项工序，翻手即可分离，但其复杂程度取决于种类和品质。近年来，许多厂家开发了自动去壳机，从而减少人工去壳的工作量，大大提高了效率。其实，一般的家庭厨房也可以自行去壳，不用担心太多麻烦，只要遵循一定步骤，就可以轻松完成去壳任务。

      首先，购买非常新鲜的绿豆，如果可能，选择新鲜采摘的家养绿豆，效果更佳，然后用剪刀剪一下绿豆外壳，将绿豆放入干净的滤网中，再放入温水中浸泡10—15分钟，之后可以将滤网放入淡盐水中，使绿豆的表皮容易脱落，浸泡3—5分钟后捞出滤网，用自来水进行几次冲洗，把外壳剥离掉。

      另一种比较常用的方法就是裹上特殊的裹料，比如细沙，面粉等，先将绿豆放入罐中混合均匀，再将细沙或者面粉放入罐中，搅拌均匀至将绿豆都裹上沙粉，然后将混合物放入温水中浸泡10—15分钟，沙粉外壳会浮到罐顶，使用滤网慢慢捞出沙粉，此时绿豆外壳就会脱落，只需把绿豆放入自来水中洗净即可完成去壳任务。

      此外，有些去壳机会使用摩擦原理，用研磨粉末研磨绿豆，可以脱落部分绿豆外壳，但受绿豆的种类和品质的影响，去壳效率不高，另外，摩擦去壳会损伤绿豆，减少熟食的营养价值。

      总之，绿豆去壳开放式复杂，其技术难度也不低，但只要根据不同豆类选择合适的去壳方法，做到仔细、精准，就可以轻松完成去壳任务，保证熟食口感和营养价值的同时，也可以节省投入的时间和金钱。

      总结：绿豆去壳困难重重，然而只要根据不同绿豆的品质和种类，遵循正确的操作步骤，去壳就可以变得简单起来，不仅可以节省时间和金钱，还能有效地保证绿豆的口感和营养价值。

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