绿豆的美味口感和营养价值,让人看到它时有着一种熟悉的感觉,很多人都喜欢它的诱人味道。但是,不同的地区和民族都有各自不同的做法,千变万化。
一、烹饪绿豆的基本方法:煮绿豆。
1、 传统煮法:将绿豆洗净,浸泡2-3小时;将绿豆放入锅中,加入一适量的清水,大火煮沸;盖上锅盖,小火慢煮,至豆子熟透即可。
2、 无油煮法:把水与绿豆混合,然后放入电饭锅内,用食物级放高温模式,煮20分钟后自动断电。
二、绿豆在各种菜肴中也有千姿百态的做法:
1、 绿豆西米露:将绿豆用清水泡软,放入蒸笼中,加入精盐、香油、生姜等,蒸15-20分钟即可。
2、 豆腐绿豆汤:将绿豆放入清水中浸泡2-3小时,放入高压锅中,加入葱段、葱姜等调料,煮至绿豆熟透即可。
3、 绿豆芽:将新鲜的绿豆芽洗净,放入锅中,加入调料,用小火煸炒即可。
4、绿豆蒸蛋:将蛋打入碗中,加入剁碎的绿豆,倒入蒸锅,中火蒸15-20分钟,即可。
5、绿豆冰激凌:将绿豆磨成细末,混合其它材料,加入搅拌机中搅拌均匀,冰箱冷藏半小时后,放入冰激凌机,搅拌数分钟即可。
以上,就是绿豆做法大全。绿豆不仅味美,而且有清热解毒、消肿止痛、抗衰老等作用,是很健康的食物。不仅口感丰富,而且有多种做法可供选择,常吃绿豆将帮助改善健康状况,改善生活质量。
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