摘要:东北肉馅,又称熊掌肉、香肉,历史悠久,属于东北小吃类,是最受欢迎的一种地方小吃。东北肉馅的制作方法很简单,首先要准备好新鲜的食材,然后加上一些调味料,当我们将食材放在锅里煮开后,就可以上菜了。
东北肉馅的正宗做法是将五花肉、鹌鹑蛋、虾皮等准备到位。将五花肉用开水焯洗后捞出,放入调味桶中,加入适量的精盐、料酒、花椒、胡椒粉、生姜末、老抽,以及煸炒末等其它调料,搅拌均匀后吃入冰箱冷藏半小时,把冰箱里的鹌鹑蛋和虾皮拿出来放在另外一个容器里,加入不大的黄酒,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。
接下来,将五花肉和调料桶里的搅拌物一起放入砂锅里,加入少量水后,大火烧开,小火煮熟。熟后,用勺子挖出五花肉放到碗里;把虾皮和鹌鹑蛋放入锅中,再加入几滴香油、盐和白糖,数分钟后,可以将熟虾皮和鹌鹑蛋放入五花肉碗内,搅拌均匀。
最后,我们将准备好的东北肉馅放入已经涂上油的煎锅中,加热,大火煎至七成熟,撒入少量葱花,翻面,撒入少量香葱粒,小火煎至表面金黄色,关火,淋入少许香油,就可以将其装盘上桌,东北肉馅上桌啦!
总结:以上就是东北肉馅的做法,过程并不复杂,但是要注意每一步都要精心准备,熬煮的时间也一定要恰到好处,只有煎的恰到好处才会美味可口。所以,想要做出美味的东北肉馅,要仔细阅读以上步骤,然后尽自己的最大努力来尝试,做出最美味的东北肉馅。
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