红豆西米露是一道以红豆和西米为主料的糖水,以其甘甜清香的外表及美味的口感,实在吸引了许多人。 红豆西米露的做法简单易学,可以作为零食、茶点,也可以作为节日桌上的点心。首先,可将西米和红豆分别用清水泡洗干净。然后将红豆放入深锅中加入水,用大火烧至沸腾后,调小火,再烹煮约30分钟。接着,将西米加入烧的红豆汤,加上适量的糖,再慢火煮沸。煮至西米软烂,便可以得到红豆西米露。
煮红豆西米露时,有一些要注意的事项。一是,红豆必须先用清水洗净,没有洗净的红豆,腥臭会使煮出的饮料腥臭;二是,烧煮红豆的时间一定要够,让红豆煮得软烂,这样才能混合得入味;三是,把西米加入锅中后,可以加入约5—10片桂皮,能够使红豆西米露更香。
红豆西米露不仅可以服务于普通民众,也可以作为养生的良方。红豆本身含有较多的维生素B和矿物质,而且有三种能够健胃养肝的酸性物质,能帮助消化,还能促进血液循环,清热解毒,有助于减肥。西米富含碳水化合物,营养全面,具有补肾益气、生津止渴、强身和滋阴润燥之功效。因此,红豆西米露既能满足口腹之欲,又能帮助提升健康,真正做到食养两得其利。
综上所述,红豆西米露是一道以红豆和西米为主料的糖水,口感甜清香美,做法简单易学。煮红豆西米露时要注意洗净红豆、煮软红豆和加桂皮等,既可以作为零食或节日桌上的点心,也可以用来补养身体,具有很高的营养价值。
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