红豆腐是一种广东传统小吃，也是粤菜中常见的饮品，其特点是以黑米、红豆及温水为主要原料，加上红枣或莲子，加上清水冷却后，即可制作出甜味回甜、芡汁浓而不腻的粤式美食。根据2013年中国百家风味中国食材类统计，红豆腐在长江流域的消费量高出平均水平1.5倍。
红豆腐的制作步骤如下：
1、将红豆洗净，放入锅中，加入温水，大火煮沸。
2、将黑米洗净，放入锅中，加入温水，小火熬煮至黑米熟透：（注意：黑米放入冷水后，不能用大火煮沸，否则会损失米粒的韧性）
3、将熟的黑米、红豆混合，加入红枣，熬煮至米粒糊状：
4、将熬的米粒晾凉，转入模具中，制成块状，即可享用：
以上便是红豆腐的制作方法。从中可以看出，红豆腐的制作简单易行，不需要多余的调料，主要原料也比较普遍，因此深受人们的喜爱，并且消费量也在不断增加。
总之，红豆腐是一种根植于广东传统饮食文化的小吃，特点是口味甜而不腻，简单易制，材料易得，有益健康，深受消费者的喜爱。
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