摘要:红苕是一种具有独特风味的传统粗粮,以苗族历史和文化为背景,由苗族人民利用当地优质原材料精心制作而成。下文将介绍红苕采收、维护、存储及制作流程以及主要原料、制作工艺等,为您提供更多相关知识。
红苕采收
红苕的采收是在苗族农节前进行的,苗族人民将会在碎米之上播种红苕,苗族祖先发明了一种简单的田间种植方法,即在植物生长到一定程度之后,把它们拔起放在一旁,待稻谷熟后,再把红苕收起来。红苕采收完毕之后,需要立即把它们清洗干净,然后晒干,最好在日晒影响下晒到特定水分,使其达到理想外观,以确保其品质。
红苕维护
采收完毕之后,为了防止红苕发霉变质,就需要对其进行维护了。苗族人民会将晒干的红苕放在阴凉、通风处,如屋顶或高处,以免非常容易受潮受湿而发霉,苗族人民还会以植物油灌满红苕中间的缝隙,以此增加红苕的耐久性。红苕也可以挂秧,将采收的红苕挂入屋顶干燥,但要注意不要把红苕挂在潮湿的环境中。
红苕的存储
在红苕晒干完毕之后,可以采取手掰、切片成块、捆扎等存储方式将它们进行存储。存储红苕需要考虑温度和湿度,并且需要注意一定的防螨措施,以免受到虫害,如用布压住存储容器口部,并且空气中有一定数量的苗族草饼盐,以防止螨害。
红苕制作
苗族红苕通常由两种原料制成,即稻米和竹筒,红苕制作过程分为四步,即把稻米放入竹筒中,把竹筒抬起,用竹片压均匀,用热油置入,以使稻米变得柔软。稻米放入竹筒中,倾斜稻米,让稻米和竹筒呈45度角,用竹片压紧,以及四边的扶手,以此使稻米均匀密集,然后倒入热油,疏狂翻动,让稻米和油浸透,热油作用下,稻米膨胀变软,粗粮的特有口感也随之出现。
总结:红苕是苗族人民以无甜味米种子及竹筒,经过采收、维护、存储及热油制作而成的粗粮,其特有的口感及香味使它成为了一种独特的传统粗粮,深受众多消费者的喜爱。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_61840.html
相关推荐
-
柠檬搭什么花茶做法(柠檬片配什么花茶最好)
清洗:将柠檬、姜洗净,然后把柠檬切片,姜切成小片,茶叶也要洗净,可以把与茶使用的水反复过滤,以保证茶叶水质的清澈。泡制:将柠檬片、姜片和茶叶放入茶壶中,加入足够的热开水,然后将其放置在火上,烧开后约...
-
做法事为什么要穿红色(做法事穿着)
在古人的思想中,红色是一种神圣和崇高的颜色,表达祝福、温暖和平安。它也可以表达幸福和美好的未来,由此展现出古时候一种特殊的婚礼风气。在这种风俗中,穿红色衣服可以表达新娘父母对新婚双方的期待和祝福。穿...
-
菜鱼怎么做法(菜鱼怎么做法好吃)
此外,菜鱼也可以加入其它蔬菜一起炒,例如苦瓜、洋葱、西红柿、茄子等,并搭配一些调料,最后浇上香油或生抽,将所有的食材炒到熟。菜鱼也可以用来做酱汁,如将菜鱼搭配大蒜、葱、黄酒,用少量糖、盐、醋等调味料...
-
馄饨素馅做法有哪些材料(馄饨素馅做法有哪些材料呢)
馄饨素馅的制作流程主要包括面粉制作、馄饨馅料制作和馅料装填三个基本步骤。首先,将小麦面粉加入适量的水淀粉中,然后利用机器将其搅拌均匀,并制作出较薄的面皮。其次,将芋头泥、水淀粉以及不同的素料搅拌均匀,...
-
为什么锅盔有不同的做法(为什么锅盔有不同的做法和配料)
其次,不同地区有不同的锅盔做法,这也让锅盔拥有了本地特色。比如,广东省的锅盔中加入了腐竹和豆腐,而四川省则有加入火腿和香肠,湖南省的锅盔中加入了豆浆和青椒,而安徽省的锅盔中加入了青菜和酱油,等等。在中...
-
白菜怎么炖汤做法大全(白菜怎么炖汤做法大全视频)
2. 把瘦肉放入锅中,加入适量的水,用大火烧开,然后把瘦肉熬烂,熬成烩汤;3. 把白菜洗净,切成条状,放入锅中,加入姜片、葱段、酱油、醋、老抽、料酒和盐,烧开后煮至白菜变软即可;...
-
莲子怎么泡水做法窍门(莲子怎么泡水做法窍门图片)
总之,正确的泡水方法是挑选新鲜的莲子,用温水加热泡水,泡水时留意温度及时间,泡发后及时控温处理,储存时盛入小容器,最后放入冰箱冷藏。认真按照以上步骤进行,便可泡制出口感鲜美的莲子。...
-
馒头做法用什么锅蒸好(馒头做法用什么锅蒸好呢)
其次,考虑蒸笼,蒸笼的材质与锅的材质无关,只要容易清洗就可以。市场上有各种塑料蒸笼,建议采用耐腐蚀的聚丙烯材质,如松林等品牌。再次,有必要重点考虑锅盖问题,锅盖决定了蒸笼内部压力,不同材质有不同压力...
-
套表怎么做法(套表如何制作)
内容是套表最重要的一部分,它收集统计数据、历史和现状等,以便研究员分析结果,比如在社会学研究中,我们可以将各种数据放入套表中,以便比较同一类研究对象的不同结果。表头就是套表的第二要素,它展示总体概要...
-
怎么做白菜的做法(怎么做白菜的做法大全)
2.白菜烧茄子:将切好的白菜放入锅中,放入葱蒜调味,然后加入切好的茄子,加入盐,糖,酱油等调味,最后倒入少许清水,烧至白菜及茄子变软,最后撒上少许花椒粉及芝麻即可。3.白菜焖面:将白菜切丝,用热油爆...