红糖花糕是一道非常受欢迎的中国传统美食，中国人喜欢吃它以记忆“旧时光”。红糖花糕在中国各省份都有不同风味，以北京及其周围省份为例，当地人常做的红糖花糕以甜而不油腻的特点著称，外表金黄，蒙上一层温馨的红糖色，柔软香甜。
红糖花糕的做法比较简单，比较常见的做法是将适量粘米粉、清水混合制成米糊，再加入少许植物油，以温水把米糊搅拌均匀，蒸熟30分钟即可。另外，也可以先将米糊筛篩，然后将其加入热水中和成稀糊，再放入碗里搅拌均匀，最后加入少许植物油拌匀，把拌均匀的糊料倒入蒸笼内，蒸15—20分钟即可。此外，有一些地方也会使用黑米粉做红糖花糕，做法类似，但温度调节要略有不同，大概要求蒸45—55分钟。
最后，装盘时要先把红糖花糕放入温水中浸泡，使其柔软，再把湿糕件铺在椒盐上，撒上砂糖和少许胡椒，即可。好的红糖花糕一般是香甜酥脆的、色泽金黄发亮，口感清新柔嫩，入口即化，十分可口。
简而言之，红糖花糕是一款由米粉、清水、植物油及红糖制作而成的口感香甜金黄柔软的传统美食，口感独特，入口即化，十分迷人，让人回味无穷。
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