摘要:红糖莲藕是一道古老的家常菜,属于四川家乡菜系。红糖莲藕口感清甜,风味独特,有饱腹感,是家人聚会时最受欢迎的菜式之一。下面就来详细介绍红糖莲藕的做法,请大家注意做菜时要按照步骤来操作,以保证菜肴的口感。
准备材料:莲藕2个,新鲜的红糖1斤,植物油适量,香油1大勺,香葱2大勺,生姜2片,盐少许,醋1大勺,清水1碗,淀粉2大勺。
1. 把莲藕洗净后削皮,用刀切成薄片,用盐少许腌制即可。
2. 红糖则须熬制,将红糖放入锅中加入清水,随着红糖溶解后改用中小火慢熬出糖浆,糖浆熬到汁浓浊色呈深红色时即可取出,不宜熬得太浓,以免影响菜肴的风味。
3. 将炒锅倒入植物油,将莲藕放入锅中拌炒,然后把熬好的糖汁倒入锅中,继续拌炒,加入香油,香葱和生姜,炒至糖汁起膜即可。
4. 最后把淀粉放入碗中加入水和一勺醋调成水淀粉,倒入炒的红糖莲藕中拌匀即可。
红糖莲藕做法介绍完毕,我们可以看到,虽然该菜式简单,但也要按照步骤操作,以保证红糖莲藕的口感。正确熬制糖汁,耐心拌炒,加入淀粉最后拌匀,我们就可以享用美味的红糖莲藕。
总结:红糖莲藕是一道古老的家常菜,属于四川家乡菜系。它口感清甜,风味独特,有饱腹感,是家人聚会时最受欢迎的菜式之一。要想做出美味的红糖莲藕,不仅要准备充足的材料,步骤操作也需要耐心按照说明来操作,以保证美味的口感。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_61592.html
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