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红烧肉的做法一般用什么料(红烧肉的做法用什么调料)

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红烧肉的做法一般用什么料(红烧肉的做法用什么调料)

红烧肉是中国最受欢迎的家常菜之一，也是餐厅里面标准菜品，备受中国家庭与食客欢迎。红烧肉一般是将大肉片加料腌制后，再炒制而成，炒制时常使用色拉油。以下是红烧肉的主要原料和制作方法：

      

红烧肉是中国最受欢迎的家常菜之一，也是餐厅里面标准菜品，备受中国家庭与食客欢迎


      一、原料：

      1、猪肉：选择上脑肉和五花肉，口感肥瘦均匀。

      2、酱料：可以用蚝油、生抽、料酒、醋、糖、豆瓣酱、番茄酱、花椒、姜、大料等组成；

      3、配料：一般用胡萝卜、黄瓜、竹笋等；

      4、调味料：花椒、八角、香叶、桂皮等；

      5、蔬菜：葱、大蒜、姜片等调料点缀。

      二、制作步骤：

      1、肉切好：将猪肉洗净，切成相同大小的片（口感最佳）；

      2、腌制：将酱料、调味料混合，加入适量清水，把切好的猪肉片入汁，放入冰箱腌制2-3个小时；

      3、滑制：用筷子拨开肉片，让肉片滑闪；

      4、炒制：在平底锅中烧热色拉油，先加入肉片，不停搅拌，将肉全部翻炒；

      5、添蔬菜：将配料蔬菜、花椒、八角、香叶、桂皮等添加入平底锅，小火慢炒15-20分钟；

      6、加入酱汁：将调好汁的酱料添加，继续炒3-4分钟即可关火。

      总结：红烧肉是中国最受欢迎的家常菜之一，其制作步骤主要包括：将猪肉洗净，切成相同大小的片，将酱料、调味料混合，腌制，滑制，炒制，添蔬菜，加入酱汁等六步。红烧肉的主要原料包括：猪肉、酱料、配料、调味料、蔬菜等。

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