红烧肉是一道中国传统名菜,许多人喜爱它。但是,将其烹饪得恰到好处并不是一件容易的事。每个人都有自己的口味,所以不同的人喜欢不同的做法。但,总的来说,烹饪好的红烧肉,应注意以下几点:
首先,要选择适宜的肉类——这步很重要。一般都会选择五花肉、里脊肉或者瘦肉。这三种肉质最上乘,烹饪出来的肉质特别鲜嫩,口感更加柔软。
其次,一定要充分的放盐、料酒、干淀粉等佐料。红椒、花椒、八角、桂皮、草果、冰糖、姜片等为主料,料酒、醋等为辅料。选择的佐料要有选择,比例要均衡,这样才能将肉中的油脂和水分充分吸收,才能使肉味浓郁,入味。
再者,必须要炖制。把肉放入沸水中焯一下,去除血水和杂质,再放入锅中,冰糖放入锅中时,把冰糖上面洒上开水,就可以减少糖起泡,保证入味之后糖不能拆散。
最后,红烧肉一定要熬制入味。炖制完毕后要閉盖熬煮,在低温炖煮的情况下,新鲜的肉质充分吸收了调料中的精华,才能做出耐嚼的口感,入味的红烧肉就做成了。
总之,要做出不错的红烧肉,选择新鲜精肉、恰当调料佐料、适当炖制、熬制入味,这几点就是成功烹饪红烧肉的关键所在。想办法做出自己喜欢的口味,让自己和家人尽情享用美味的红烧肉吧!
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_61356.html
相关推荐
-
北方的冬天农村怎么做法(北方冬天家常菜)
此外,特别是农村地区,冬季也是牧业发展的重要时期。政府对农村畜牧业发展投入越来越多,2014年中国国内畜牧业投入近4000亿元,2016年还另外增支200亿元,从饲料和药品到畜牧机械,政府均向农村提供...
-
纱的做法有哪些(纱的制作)
细棉纱是一种非常普遍的纱,由精选的棉花蜡线经过多道工序加工而成,它的摩擦系数小,柔软舒适,易清洗,抗菌性强,比较耐用。羊毛纱是由精梳羊毛经过温脱毛、梳理、染色等工序制成的,它有非常好的保暖效果,可有...
-
怎么堡鸽子汤做法(堡鸽子汤里面放什么)
首先,准备好要制作堡鸽子汤所需要的材料,包括一只鸽子(1600克)、金针菇(75克)、山药(450克)、螺片(30克)、老抽(50克)、生抽(20克)、香油(10克)、盐(15克)和胡椒粉(5克)。...
-
潮汕蚝有哪些做法(潮汕蚝有哪些做法和配料)
潮汕蚝也有多种做法,比如香辣蚝,做法是将香菜、辣椒、花椒等料加入调料中,最后再加上一些辣椒油,边煮边搅拌,形成了一一道辣、香、甜、鲜的汤汁。另外还有蒜茸蚝、橄榄蚝、甜酸蚝、炒蚝仔、小炒蚝,每一种都能够...
-
什么叫蛋糕做法(啥叫做蛋糕)
第一步,将淀粉,糖,盐,酵母粉放入一个大碗中,搅拌均匀;加入牛奶,搅拌成浆糊;再加入黄油,乳酪,搅拌均匀,直到达到柔软、顺滑的蛋糕糊状。第二步,将蛋糕糊浇入蛋糕模具中;放入预热的烤箱中,烤制约30分...
-
包白菜怎么做法好吃(包白菜怎么做法好吃视频)
制作包白菜的基本步骤如下:第一、准备好高汤,一般有鸡汤、牛汤、鱼汤和肉汤等,第二、准备好所需材料,如白菜、虾皮、木耳、芹菜、火腿等;第三、白菜切成片,用温水泡一会,然后捞出沥干;第四、把白菜片放入高汤...
-
怎么自己做化妆品简单做法(怎么自己做化妆品简单做法教程)
制作化妆品有很多种方式,以下是一些简单的技巧和配方:1.精油霜:将3-4滴任何基质精油混合在2勺植物油中即可。...
-
牛奶加醋面膜怎么做法(牛奶加醋面膜怎么做法好吃)
然后,将牛奶加入一定量的醋混合,将混合后的液体倒入原盒,便于接下来用于敷面。将湿纸巾敷在脸上,再将混合的牛奶醋液体浸湿到湿纸巾上,将此纸巾放到整个脸部,让它均匀的覆盖在脸上,然后再覆盖一层干纸巾,放置...
-
煎粑粑都有哪些做法(煎粑粑都有哪些做法窍门)
煎粑粑的制作方式有很多种,其中最常见的有三种:热油煎、水煎和烤箱煎。首先,热油煎是最常用的方式,其制作步骤是:将调料和原料拌匀;把拌匀的调料和原料放入油锅,加热;加入适量油,煎至七成熟;不时将原料翻...
-
如何炸肉饼做法窍门(炸肉饼怎么做又软又好吃)
1.准备食材:主料为猪肉、羊肉,辅料即为洋葱、葱、姜片及盐、酱油等调味料。2.肉馅的制作:将剁碎的猪肉和羊肉放入料理机中加入洋葱、葱、姜粉等调味料进行捣碎,然后备用。...