红烧肉的做法有哪些(红烧肉的做法有哪些)

摘要：红烧肉是全中国最受欢迎的家常菜之一。它以鲜嫩多汁的五花肉为主料，并加入各种酱料和调味料，经过慢火慢炖而成，具有极其独特的美味。

      红烧肉的做法有很多种，比如红烧肉、乐事红烧肉、老火红烧肉、芹菜红烧肉和柠檬鸡等等。

      1、红烧肉：红烧肉是一道汉族传统风味浓厚的家常菜，主要由肋排肉和胡萝卜、菜花、豆角等蔬菜组成。它依据不同地区和不同人的喜好，有不同的烹饪工艺，可以分为素和肉两种。素菜的红烧肉主要是将豆腐、南瓜、木耳、青豆、香菇、莴笋等蔬菜和酱油和料酒兑水、姜丝、蒜末、盐等调料腌制，然后加水炖煮而成。肉类的红烧肉主要是把高筋度的五花肉加入姜葱切碎的调料，中部火慢炖，软烂口感理想。

      2、乐事红烧肉：乐事红烧肉是上海地区的特色菜，主料为五花肉、香菇、木耳、青椒、豆角等，调料为料酒、葱姜蒜、盐、酱油、生抽、糖、胡椒、蚝油、醋、芝麻油等。把肉片、蔬菜备齐，先用料酒、葱姜蒜、盐、酱油等调味料腌制肉片，然后用小火勾芡，再把蔬菜加入，加入糖、胡椒、蚝油、醋、芝麻油等调料，转中火慢炖至肉熟烂、汤汁浓稠即可。

      3、老火红烧肉：老火红烧肉是一道传统汉族菜，是用清水、细盐、料酒腌制5小时以上的五花肉，再把腌制好的五花肉放入大灶中，加入姜蒜配料，熬炼几小时，使之汤汁浓郁可口，肉烂糯可口。

      4、芹菜红烧肉：芹菜红烧肉是一道汉族传统家常菜，一般是用猪肉、芹菜制作而成。首先将猪肉切块，用料酒、芝麻油、酱油、白糖、盐等调料腌制，再把切好的芹菜放入腌制好的肉块中，中火慢炖，加入适量的香油，炖制至肉熟芹菜变软，是汉族家常菜的经典之作。

      5、柠檬鸡：柠檬鸡是一道汉族的著名菜式，选用鸡肉烹制。通常将鸡肉洗净，加入料酒、鸡精、胡椒粉、柠檬汁、生抽、白糖、盐等调料腌制15分钟以上，然后再把柠檬片、葱花均匀地放入其中，把烧制好的鸡肉放碗中，淋上柠檬汁，柠檬鸡就可以上桌了。

      以上就是关于红烧肉的做法，红烧肉的做法比较简单，口感鲜美，很受欢迎。只要按照上述步骤操作，就可以做出美味可口的红烧肉，受家庭成员及朋友的欢迎。

      总结：红烧肉是中国民间家常菜中最受欢迎的佳肴之一，有很多种做法，比如红烧肉、乐事红烧肉、老火红烧肉、芹菜红烧肉和柠檬鸡等。每种烹饪方法都有其独特的口感和风味，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味可口的红烧肉，受家庭成员及朋友的欢迎。

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