红烧羊肉是一道老少皆宜、受欢迎的传统家常菜,在我国各地都很流行,非常值得一试。红烧羊肉的好吃做法大致有如下几种:
一、白灼红烧:使用清水将羊肉洗净,切件,加入香菜、姜片、蒜片、葱白、八角、精盐、料酒、干红椒和花椒等调料,再斩锅中加入适量清水,以小火烧开,改用中火慢煨至羊肉熟透,将羊肉连汤倒入盘中,即可享用。
二、椒盐红烧:把植物油烧热,然后放入洗净的羊肉翻炒,加入少量生抽,白糖,芝麻油,淀粉调味。再将晶粉烧热,放入羊肉中翻炒,翻炒至晶粉熟烂。最后加入适量的花椒、胡椒粉、五香粉,翻炒至羊肉上色即可。
三、蒜蓉红烧:首先把羊肉和蒜头洗净,去血水后剁碎;然后把羊肉放入油锅中,多放几滴油,起锅炒至羊肉变色后,倒入适量蚝油,翻炒均匀。再加入精盐、淀粉,起锅后,加入香菜和蒜蓉炒出强烈香味,再放入番茄酱、料酒、胡椒粉翻炒,盛入盘中即可。
四、芙蓉红烧:将羊肉洗净切件,再加入少量的油,少量的芝麻油,精盐,料酒,淀粉炒匀,将芙蓉肉放入锅中,加入适量清水,将羊肉焖煮至熟,改小火烧至羊肉和芙蓉肉熟透,最后可撒上少量葱花或香菜作佐料。
以上就是红烧羊肉的几种好吃做法,每种做法都有其独特的风味,口感鲜美,人人都可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法,试试哪种做法最能让家里的客人满意!
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