红烧甲鱼是一道传统口味的家常菜,也是全国各地流传的著名佳肴。它制作简便,性价比低,口味精致,有来自所有年龄层的消费者及其它人士爱吃。色泽红亮、甜辣适口,口感鲜嫩,是很多人餐桌上必不可少的佳肴。
红烧甲鱼一般采用以下几步来制作:
一.选料:选择新鲜甲鱼,活性好,肉质细嫩。
二.洗去血水:甲鱼去内脏,蒸熟后,把多余的血水洗去,保证料的新鲜。
三.腌制:用盐和料酒、清水将甲鱼进行腌制,腌制时间一般为30分钟。
四.炒锅炒制:将腌好的甲鱼放入炒锅中,淋入生抽、花椒片,用料酒去腥,加入少许葱、姜片炒制。
五.加入红烧汁:将葱、姜炒制过的甲鱼再放入汤里,加入调味料,如大蒜、花椒、八角、料酒等,慢火烧制15分钟即可。
六.添加汤酱:将烧好的甲鱼放入汤酱中,添加油,炖至汤酱收干,盛出,撒上葱花即可。
红烧甲鱼制作既简单又方便,浓郁的香味,口感丰富,是很多家庭餐桌上的绝佳佳肴。在餐桌上,它常常令每个用客大开眼界,欢迎你尝试一下在家就可以轻松烹饪的红烧甲鱼大餐,它会让你的家人们都感到惊喜,感受家庭的温馨。
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