红烧瘦肉的做法其实十分简单,只需要准备好必要的食材,便可以轻松做出美味的红烧瘦肉。首先,用料理机将瘦肉磨成细末,再把豆腐、香葱切碎;其次,将调好的佐料和瘦肉细末一起搅拌均匀,之后加入淀粉、盐、胡椒粉等调料,再把调好的料拌入一片油里,静置10-15分钟;最后,将调好的料倒入锅中,中火炒制6-7分钟,待瘦肉全部炒熟即可。
红烧瘦肉是以瘦肉为主要原料、豆腐为辅料,配以淀粉、盐、食用油、胡椒粉、料酒等调料调制而成的一种中餐名菜,其特点是颜色红润、肉质脆嫩、香滑可口。这道菜最主要的难题在于瘦肉的入味,一般在炒制时,要先用少量油将肉拌炒均匀,再加入其它料,以免使肉的汁水排出,影响入味效果。此外,肉的炒制时间也要掌握好,以免使肉质硬烂或者炒得过焦而影响口感。
红烧瘦肉不仅营养价值高,而且口感十分诱人,大多数家庭都会做这道菜,在很多节日里,如国庆、春节、端午,红烧瘦肉也是不可或缺的佳肴。
综上所述,红烧瘦肉的做法十分简单,但是要想做出口感美味、营养价值高的红烧瘦肉,需要细心、耐心掌握调料的量和炒制时间,此外,还要注意肉类的入味,以保证美味可口。
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