红烧牛肉块是中国传统地方汉族菜肴之一，以牛肉为主料，以牛油或植物油、酱油、老抽、料酒等调料辅料而制作而成。它采用深炒的方式制作出来的，味道鲜美，肉质酥软。
红烧牛肉块的做法很简单，一般分为三步：
一、准备好所需材料：牛肉块、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、醋、水淀粉等。
二、准备牛肉：将牛肉块放入冷水中浸泡3-5小时，这样不仅可以去腥膻味，还可以让牛肉更加嫩滑。
三、开始烹饪：炒锅放少许油，油热之后放入调料，炒香之后放入牛肉块，再炒出油分，在加入少许料酒，醋，盐，白糖，酱油，老抽，水淀粉，大火煮开后转小火，慢慢翻炒，直到牛肉块变软，锅底糊状时即可关火。
总结：红烧牛肉块是一道中国传统地方汉族菜肴，其制作方法很简单，只需要将牛肉块浸泡3-5小时，然后放入油炒出油分，加入老抽、料酒等调料辅料，最后加水慢炖到牛肉块变软即可。红烧牛肉块是以牛肉为主料、调味料为辅料而制作的，具有鲜美的口感和香味，是汉族家庭久负盛名的招待客人的佳肴。
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