简洁清晰的红烧牛肉做法:
摘要:红烧牛肉是一道家常小炒,口味鲜美,简单易学,使用的材料相对比较便宜,可以作为平日家庭聚餐、宴请朋友或者办公室聚餐的佳肴。本文将介绍红烧牛肉做法,主要包括原料、步骤、注意事项等,希望能帮助大家更好的做出美味的红烧牛肉。
原料:牛肉500g,老姜5g,料酒10g,香菇2-3朵,葱10g,蒜10g,油适量,酱油10g,干香菇水汁30ml,糖适量,盐适量,鸡精适量。
步骤:
1.首先将牛肉切成小块,然后用料酒、盐、糖和鸡精腌制15分钟;
2.把老姜、香菇、葱、蒜切段;
3.另起一锅,放入老抽或太白粉油,中火爆香,将葱和蒜放入爆香;
4.把腌制过的牛肉放入火中翻炒;
5.放入老姜、香菇,加入干香菇水汁,再继续翻炒3-5分钟;
6.放入酱油、糖、盐,煮至肉熟变黄、汤汁浓郁;
7.最后淋上少许的香油,便可上桌。
注意事项:
1.在翻炒牛肉的时候,要一直不停地搅拌,以免牛肉糊锅;
2.在放入酱油的时候,要根据自己的口味进行调整;
3.用焦糖色的酱油和糖,可以让红烧牛肉有更好的色泽;
4.煮的时间也要控制,不能太煮,以免肉变老硬,影响口感。
总结:红烧牛肉是一道口味鲜美,而且非常容易学会的一道家常菜,主要材料以及步骤都不难,大家只要根据以上步骤,按照自己的口味调整调料,就可以做出美味可口的红烧牛肉了。
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