红枣煮粥是上古时期就已流传下来的一道营养美味的汤粥,由于红枣具有滋补养颜焕发功效以及补血益气的作用,红枣煮粥也成为中华文化中的家常佳肴,众多的人士都很喜欢它。
做红枣煮粥的材料主要有糯米、大米、小米、红枣、冰糖,但数量因人而异,有些人会加入玉米、芡实等其他材料。准备好材料后,先将糯米、大米、小米分别洗净泡发,然后用热水将其蒸熟;将红枣洗净去核,用清水冲泡约半小时;将蒸的糯米、大米、小米分别放入粥煲内,再加入泡发的红枣,再放入适量冰糖,最后放入足够的清水,大火烧开后改小火,煮至稠;然后可根据个人口味添加椰子、芝麻等其他调味品。煮好的红枣粥可以细心挑选一部分出来放在盘子中,再撒上芝麻或椰糖装饰,这样完成的红枣粥才更具营养美味。
中国药典记载:红枣具有补血、滋阴、清肝明目、健脾胃、解热平喘、止血止痛、壮筋劳骨等功效,同时,也具有美容养颜、止咳嗽等功效,是一种滋补润肤兼美容的食物,因此,在很多人眼中做红枣煮粥的时候也算是“滋补之食”,而且随着现代人把健康作为第一位,红枣煮粥也受到了越来越多的推崇。
总之,做红枣煮粥并不难,但是做出来的粥要颜色温和,口感细腻,软糯甜润,营养丰富,才能真正发挥红枣煮粥的功效。所以在做红枣煮粥时,要注意按照步骤慢慢熬煮、时时关注、温情服务,这样能保证每一口红枣煮粥都能够精致美味、滋补营养。
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