红枣包糯米的做法,是中国传统的美食之一,古岑曾有“糯米搀红枣,家家乐无穷”的对句,记录了这道甜点,至今仍然在各种宴会中上桌,受到人们的青睐。这道甜点,更偏重于甜味,因为原料中既有糯米又调入红枣,把糯米和红枣的甜味完美的融合在一起,形成更加可口的口感,同时也是典型的营养美食。
准备好所需材料:糯米200克、红枣150克、花生油10毫升、火腿末10克、姜片3片、香葱3根、香油适量、白糖30克、醋2毫升,水800毫升。
1、首先,将糯米用温水泡发约8小时,然后放入加了白糖以及2大匙姜片剁碎备用。
2、再把红枣洗净,除去梗,放进淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗净去盐。
3、炒锅中倒入花生油,放入火腿末翻炒出香味,再放入姜片翻炒几下,然后把糯米倒入锅内,加入3大匙白糖。
4、把泡发好的糯米均匀的倒入锅中,用中火加热翻炒,把糯米翻炒均匀,并加入红枣,把红枣搅拌均匀,然后加入适量水煮滚下锅,盖上锅盖小火煮20分钟至糯米完全熟透。
5、待糯米熟透后,取出放入碗中,把香葱洗净,切碎,加入碗中,把醋,白糖和香油加入,混合均匀,再把糯米放入模具中,把模具压实,放入冷冻库冷却,把冷冻好的糯米压出模具,红枣包糯米就完成了,然后放入冰箱冷藏,放置2小时后即可食用。
红枣包糯米是一道以糯米为主要原料,调入红枣以及火腿末,加以白糖等调料,炮制而成的甜点,味道非常可口,同时也具有营养价值,是一道既滋补又营养,口感惹人喜爱的佳肴。做红枣包糯米容易上手、操作简单,且味道鲜美,是做甜点的首先。此外,糯米具有清热解毒的功效,能够润肠增强免疫力、促进新陈代谢、抗感冒、改善贫血等功效,不仅是一种美食,还起到了养生的作用。
总之,红枣包糯米的做法十分简单,所需材料也不难获得,具有滋补和营养的功效,是宴客上桌的不二之选。
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