紫气东来做法大闸蟹摘要:中国传统美食大闸蟹,是一道融味、香、色、形于一体的经典佳肴。它拥有天然美味,且以大闸蟹汤为主,通过“紫气东来”的做食方式而出名。此法将煮熟的紫药、花旗参加入蒸锅内一起蒸至及时,使其汤更加浓郁,融合了中药的味道,使得大闸蟹更加美味。
紫气东来做法大闸蟹历史:大闸蟹作为中国古老的美食,据说在明朝就有大名鼎鼎的大闸蟹汤馆,由此可见大闸蟹在中国餐桌上的美誉。至明初,医学家张芝豪开始将中药紫药加入饮食中,研究这种养生美食后,发现大闸蟹和紫药一起蒸熟后,可以提高其汤汁的鲜美口感,让消费者可以有更多的饮食选择,并由此推出了以紫药、花旗参调制的“紫气东来”法做大闸蟹的煮法。
紫气东来做法大闸蟹的现状:如今,“紫气东来”法如火如荼,成为一种极受欢迎的煮蟹大法。由于紫药、花旗参加入其中,使得“紫气东来”大闸蟹有滋补的功效,可以滋阴壮阳,补虚精神,还可以清热解毒,具有祛风除湿、润肺止咳的功效。
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