摘要:素鸡怎么烧排骨有不少精彩的做法,主要步骤包括准备食材、腌制、烧制等,具体步骤可以根据自己的口味和喜好进行加以调整。
烧排骨做法:
1. 首先,准备食材——排骨500克,素鸡500克;料酒10克、食用盐25克,八角5克,花椒5克,乌骨鸡15克,香叶、大料各5克;生抽30克、老抽50克,水淀粉20克、葱花和姜茸各60克;
2. 素鸡洗净后放入清水中十几分钟,再捞出,把它沥干水分;排骨先用料酒、食用盐腌制10-20分钟,把排骨上放在一碗中,然后把八角、花椒、乌骨鸡、香叶、大料放在一个小料袋中;
3. 烧开一锅沸水,将排骨放入锅中,大火烧滚,然后捞出,放入准备好的调料袋中,加入生抽、老抽,盛出待用;
4. 准备一个炒锅,将油烧至7成热,加入葱花和姜茸,翻炒出香味,然后加入排骨,一直搅拌翻炒至颜色变红;
5. 再将烧好的排骨外围淋上准备好的水淀粉汁,打成泥。
6. 将调好的素鸡、排骨一起放入锅中,中小火炖煮20-25分钟,待锅内的汤汁凝结成浓厚的状态,即可调入适量的精盐调味,把素鸡怎么烧排骨完成。
总结:素鸡怎么烧排骨是一道美味的家常菜,准备食材和调料后,可根据自己的口味和喜好进行腌制、烧制、炖煮等步骤,最终将素鸡和排骨完美结合,让舌尖上的美味更加纯正无添加。
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