糯米蒸腊肉是一道以糯米和腊肉为主料,伴以香茜、姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽和醋等辅料制作而成的一道特色传统名菜,它色泽棕红发亮,香味浓郁,味道芳香,软硬适度,口感鲜美,酸甜可口。
糯米蒸腊肉的做法大体上可分为四步:准备材料、制作酱料、腊肉煮熟、加调料蒸熟。首先要准备好腊肉(最好选择肩胛腊肉)、糯米、香茜、姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽和醋等调料;然后,将香茜、姜片、八角、花椒、桂皮切碎,将生抽、老抽和醋混合均匀,生粉加水调成面糊备用,冰糖可根据口味前先融化;接下来,将腊肉放入锅中,加入清水煮开,去掉血水,再加糯米和盐继续煮,煮至糯米熟透;接着,将剩余调料倒入锅中,搅拌均匀,再倒入面糊,炒至汤汁浓稠,形成一道色泽棕红香味浓郁的糯米蒸腊肉。最后,将腊肉放入盘中,加入清水适量,放入蒸锅蒸熟即可。
糯米蒸腊肉不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常受欢迎。根据《中国食品消费状况调查报告》显示,糯米蒸腊肉在中国受到的喜爱程度不低,普遍受到人们的尊崇。随着人们收入水平的提高,由于糯米蒸腊肉营养丰富,价格合理,在中国的消费需求不断增长,其销量也在增加。
总之,糯米蒸腊肉是一道以糯米和腊肉为主料,伴以香茜、姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽和醋等调料制作而成的一道特色传统名菜,营养丰富,口感鲜美,受欢迎程度不低,普遍受到人们的尊崇。根据相关数据,糯米蒸腊肉的消费需求以及销量也在增长。
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