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糯米糕的做法怎么做才松软(糯米糕的做法怎么做才松软窍门)

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糯米糕的做法怎么做才松软(糯米糕的做法怎么做才松软窍门)

摘要：糯米糕是一种重要的传统美食，不但能够体现当地特色，还能提供营养，它是由多种食材制作而成，特别是在多种方法后加工后才能做出松软的糯米糕。

      

摘要：糯米糕是一种重要的传统美食不但能够体现当地特色还能提供营养


      糯米糕是中国传统的宴会面点，也是中国广大民众热衷的传统小吃。做糯米糕的前提是选用优质的原料，经过精心的调配，再配合得当的制作技术才能做出松软的糯米糕。因此，做出松软糯米糕，必须要从以下几个方面着手把握。

      一、选择优质的原料。由于糯米糕包括多种原料，因此要把握好原料的配比。糯米有多种，如糯米、米粉等，可以按比例混合使用，搭配适当的食盐，和水混合在一起，成为糯米糊。其中选用的米要是粒大、粒圆的，米的质量也很重要，又脆又松的米才能制成柔软的糯米糕。

      二、选择常温的技术做法。糯米糕的制作过程要求以常温的技术做法来加工。主要包括：糯米糊的拌和、搅拌、定型等，这些技术操作一定要慢而熟练，以免糯米糊过紧，而使糯米糕变硬。同时，糯米糊要及时拌发，以保持其稠度和弹性。

      三、烹调技术。糯米糕在烹调时需要烧蒸相结合，烧蒸时间要根据蒸锅的大小而定，一般要蒸25分钟左右才能烤成漂亮香嫩的糯米糕。在蒸糯米糕的过程中，应尽量将蒸笼的距离放远，以防止糯米糕太近而无法松软。

      总结：做糯米糕要求以上几个步骤都要按照技术操作，以保证能够做出松软美味的糯米糕。

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