文章摘要: 糖醋排骨是一道融合了台湾传统的中式料理,在海内外都很受欢迎的菜肴,由于它的口感清甜,容易上手,营养又丰富,成为家庭餐桌和朋友小聚的不可或缺的菜肴。
糖醋排骨的做法通常有煎、烧、炸和炖四种,而每种烹饪方法都有自己的特色,煎出来的排骨皮脆鲜,烧出来的排骨口感丰富,炸出来的排骨外焦里嫩,而炖出来的排骨松软多汁。
糖醋排骨的做法分步骤很简单,首先在排骨表面均匀的抹上1小勺的盐、1/2小勺的胡椒粉,然后把排骨放到火锅里面大火煎,煎出来的排骨取出放在盘子里,再在另一个锅里加入少许油和姜片,将糖、料酒、老抽、生抽、腐乳、花生油和芝麻油一起倒入锅里煸炒,然后把煸炒好的调料淋在煎好的排骨上,把锅放回火上大火加1大勺水烧开,烧5分钟后放入适量葱和香菜,再烧3-4分钟,最后放入醋、适量生抽和芝麻油,搅拌均匀即可。
总结:糖醋排骨的做法分煎、烧、炸和炖四种,步骤比较简单易学,它以葱花、香菜、姜片、糖、料酒、老抽、生抽、腐乳、花生油、芝麻油和醋等作为调料的美味,令人食欲大增,具有清甜可口的口感,受欢迎程度甚高,成为家庭餐桌和朋友小聚的不可或缺的菜肴。
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