摘要:糖葫芦是一种以豆腐为主要原料,形状似“葫芦”的食物,已有三百多年的历史。糖葫芦串制的方法很简单、便捷,用到的原料也非常普通、丰富、简单易学,是很多家庭中十分受欢迎的一款家常菜。
糖葫芦串制大致可以分为九个步骤:
第一步:豆腐洗净去边框外皮;
第二步:取一颗比豆腐大的鸡蛋,将蛋清和黄分分开;
第三步:将豆腐切成两厘米见方的小块,用蛋清将小块豆腐沾上一层;
第四步:把沾了蛋清的小块豆腐,放入一只碗里,加入适量的糖,再加入一小勺的食用油;
第五步:把放入碗里的小块豆腐,用手抓拎搅匀,让小块豆腐上面都布满了糖和油;
第六步:将小块豆腐放入锅中加热,开小火慢煮至豆腐变熟;
第七步:豆腐变熟后,在锅里加入一勺酱油,然后把熟豆腐用勺子捞出,放入小碗里,搅拌均匀,让糖和酱油沾满每一个小块豆腐;
第八步:准备一根竹筷,把沾好糖、酱油的小块豆腐按一定的节奏串起来;
第九步:把串起来的小块豆腐放入锅中,中火煎炸,炸至外皮变得金黄,就可以取出装盘享用了。
总结:糖葫芦串制方法非常简单,只需按照上面九个步骤,结合自己的口味调味,就能制作出可口美味的糖葫芦。
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