糖糕是一种多节奏,多层次混合而成的非常受欢迎的传统小吃。广东省、福建省、浙江省都有开创糖糕这个食品的先驱者。近几年来,随着商家设立糖糕店,糖糕以其独特的口感和质量得到了人们的普遍认可。
糖糕的制作过程分为两个部分:一是制作面团,二是制作糖糕的内馅。主要原料有高粉,盐,弱酸性碱性消泡剂,白砂糖,植物油,牛奶,水等。馅料则有糖,乳粉,鸡蛋,牛油等。
首先,将高粉,盐,弱酸性碱性消泡剂,白砂糖混合一起,加入植物油,牛奶和水,用手揉和成面团,然后将面团放入模具中,压扁后放入冰箱冷藏。接下来,准备馅料,将糖,鸡蛋,乳粉和牛油混合,搅拌均匀即可。将冷藏的面团取出,隔夹上馅料即可完成糖糕馅料,之后便可以将糖糕放入烤箱中烘烤,取出后,即可享用。
整个制作糖糕的过程很简单,小编在此提供两个烘焙技巧:一是将面团放入冰箱冷藏,可以使面团更加柔软,烘烤出来的糖糕更具有软糯口感;二是保持好烤箱温度,以保证糖糕可以尽快烤好,控制不要焦糊,才能令口感更佳。
综上所述,制作糖糕的方法很简单,烘焙技巧也很易掌握,大家可以参考着小编的指导,根据自己的口味做出一碗可口美味的糖糕,想不到家里也能做出客家美食哦!
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