摘要:糊涂面是一道著名的客家传统小吃,它以古法老方法做成,主要原料是小麦粉和豆腐等素材,入口顺滑,口感鲜美,受到很多人的青睐。本文将详细介绍糊涂面的做法,包括制作材料、配料和步骤等。
糊涂面是一道著名的客家传统小吃,它以古法老方法制作而成,同时混合了客家菜的独特口味。糊涂面由小麦粉等原料制成,口感顺滑,口感鲜美,受到很多人的青睐。一般来说,糊涂面制作过程较为复杂,制作者需要掌握其特定配料及技术,才能做出既美味又营养的糊涂面。下面将详细介绍糊涂面的做法。
糊涂面的制作需要以下原料:小麦粉500克,豆腐200克,白糖20克,香油10克,猪油15克,盐2克,高汤200克,葱姜蒜各5克,鸡蛋1个,食用油适量。
首先,将小麦粉和高汤混合,将混合物研磨至无硬石头,然后微热,用手搅拌成圆面团。接着,将豆腐捣碎,加入糖、盐、香油、猪油,继续搅拌至无杂碎。最后,将豆腐捣碎的混合物,慢慢倒入面团中,加入葱姜蒜,搅拌均匀,形成一个完整的面团,并放入保鲜袋中特别封口封好;然后,在锅里倒入食用油,烧热,将封口好的面团放入锅中,慢火煎至成金黄色;最后,鸡蛋打散,倒入锅中,快速搅拌均匀,即可将糊涂面装盘上桌,食用时可加入腐乳、花生米、香菜等调味,更加美味。
总结:糊涂面是一道传统的客家小吃,主要制作材料为小麦粉、豆腐、高汤、猪油,并使用特定配料和技术,做出具有浓厚客家风味的美味小吃。
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