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粉蒸肉如何入味家常做法(粉蒸肉如何入味家常做法窍门)

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粉蒸肉如何入味家常做法(粉蒸肉如何入味家常做法窍门)

粉蒸肉是一道中国家常菜，它在明清时期就开始流行，传到今天，也成为了很多人喜欢的一道家常菜。粉蒸肉是用猪肉、玉米粉、葱、姜、料酒、鸡精、醋、淀粉和味精等原材料经过调配加工而成。首先，我们要精心挑选新鲜的猪肉，去皮、去内脏，用一定量的老抽、料酒、盐、胡椒粉将它腌制15分钟左右；然后将玉米粉和淀粉按比例混合(2:1)，用水将它们充分搅拌，放腌过的肉放入玉米粉混合物中，用手将肉沾上混合物，再放入干葱、姜、醋和花椒、辣椒等调料，然后将肉片叠好，装入蒸锅中，用大火蒸20分钟即可。

      

粉蒸肉是一道中国家常菜它在明清时期就开始流行传到今天


      要让粉蒸肉入味，除了按照正确的制作步骤外，还有一些可以突出味道的技巧，例如，在搅拌好的肉汁里加入少量的十三香粉、五香粉或干葱、姜粉等，并代之以香菜、洋葱、小米椒等调料，将这些调料均匀地混合在肉汁中，可使肉汁更入味。另外，在蒸好后，可用熟油烹饪底料，将蒜蓉、香葱、蒜苗等调料用熟油烹煮，然后将它们倒入蒸好的肉中，可使肉中的调味料更深入地渗透入肉里，加深肉的香。最后，在食用前，可将肉放入味精等调料中，搅拌均匀，再加入少量的烹饪油烧至气泡出现，即可。

      总的来说，粉蒸肉的入味，从选择肉料到调料的添加，都要掌握细微的技巧，做出的家常菜才不会平淡无味。因此，在制作之前，一定要精心挑选新鲜的肉料，而后根据上述步骤，及时添加调味料，才能做出美味可口的粉蒸肉。

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