粉浆做法大闸蟹是很受欢迎的一道美食,它能够成为一道精致、香甜的佳肴,让人流连忘返。粉浆做法大闸蟹的制作步骤虽然简单,但也有一定的要求,如果不能精准地按照步骤来做,就不能做出好吃又有营养的大闸蟹。
准备材料:大闸蟹1条,淀粉15克,郫县豆瓣酱15克,酱油15克,生抽10克,糖2克,料酒5克,葱末、姜末、蒜末各5克,红辣椒2支,少许盐。
制作步骤:
1、将大闸蟹剥壳洗净;
2、用豆瓣酱和糖拌匀;
3、把豆瓣酱糖拌匀后,加入少许淀粉和酱油料酒调成粉浆;
4、把葱末、姜末、蒜末、红辣椒切碎;
5、在锅里倒入适量油,将碎葱末、姜末、蒜末、红辣椒爆香;
6、倒入粉浆,加盖煮至汤汁起泡;
7、将煮至起泡的粉浆倒在大闸蟹上;
8、封盖住煮4-5分钟,然后依次反过来再煮4-5分钟;
9、关火,铲出大闸蟹,放入碟中并撒上少许盐即可。
粉浆做法大闸蟹不仅口感清淡,而且保持了大闸蟹的原汁原味,是一款健康美味的菜肴。从分析可知,此菜肴的特点是色泽艳丽、营养丰富、肉质焦香爽口、汤汁浓郁香甜,能有效提高食欲。在这一制作方法下,大闸蟹不仅保持了自身的原汁原味,而且口感清淡、营养丰富。此外,使用粉浆来烹饪大闸蟹,还能有效保护大闸蟹的营养成分,比如肌球蛋白、磷、钙、维生素A、B1、B12等,有助于增强人体免疫力,是一款营养丰富又极具风味的美食。
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