摘要:粉条不使用鸡蛋做法最适宜的是使用粉浆,打成面团后可以切成小段,经过圆柱形切削加工,再经过热处理,最终就可以得到口感和外观良好的粉条。
粉条中添加鸡蛋是为了让粉条口感更加柔软,延展性更好,但是不使用鸡蛋也不意味着不能做出美味的粉条,只要粉条的做法正确,就能做出滋润和入口即化的粉条。
粉条的制作步骤比较简单,首先在一个大盆里放入适量的粉浆,碱性的粉浆最佳,如果粉浆中增加米汤,可以更加滋润粉条。把粉浆和水同时搅拌均匀,再加入适量的盐,这样口感会更好,比没有加盐味道更加纯正。接着把搅拌好的粉浆放进一个干净的盆子里,让它放置一段时间至少10分钟,让粉浆吸收大量的水分,用手将粉浆揉成一个紧实的面团。
然后将面团切成小段,用圆柱形切削加工,最后再将粉条烘焙烘烤以达到最佳状态。最后再加上调料,就可以享用美味的粉条了。
总之,粉条做法不用鸡蛋怎么做可以采用粉浆做成,首先将粉浆和水搅拌均匀,加入适量的盐,放置一段时间后揉成面团,再用切削加工切成粉条,最后进行烘焙烘烤,口感和外观就可以得到良好的粉条。
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