红烧肉是一道非常受欢迎的中国传统家常菜,大家常说“外国人做不出中国菜”,而红烧肉正是其中的佼佼者。红烧肉的烹饪方法有很多样,也有不同的地方风味。其历史可以追溯到明朝,当时食物非常有限,所以当地人便想出了红烧肉这种烹饪方式来把肉中混杂的脂肪和蛋白质分离开来,同时又能改善肉的口感和味道。
红烧肉的做法主要包括五个步骤,即先将肉洗净,然后放入热油中煸炒,加入料酒、糖和盐,用中火炖煮1-2小时,最后撒上香菜或葱花即可。肉在50度左右的热油中煸炒的过程中,脂肪会慢慢的溶解然后将液体的脂肪浸入到肉内部,保湿,同时料酒中的酒精也会有助于其口感的改善。炖煮的过程中,可以根据个人口味补充适量的生抽和蚝油,使肉内的汤汁变得更加浓郁。
一般情况下,红烧肉可以搭配的菜有萝卜、胡萝卜、胡萝卜片、蒜、辣椒、黄瓜等蔬菜以及米饭、清水面或者炒饭等,根据自己的口味和喜好来定制配菜。而且红烧肉在食材组合上也非常丰富,可以放入不同的肉类材料,使其口感更加丰富,比如猪肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑蛋、南乳、虾仁等,而这些肉类的组合又可以根据自己的喜好而选择,可以说,红烧肉的口感在不同的制作办法之下也会有很大的不同。
总的来说,红烧肉的做法不难,而且烹饪方法又灵活多变,能够让每一位吃货们都找到自己喜欢的口味。它口感鲜美,不但可以当作主菜,还可以搭配其他菜式,有效保证营养平衡,满足碳水族的食欲。因此,也许红烧肉在食客们心中的地位才会越来越重,从而获得“粉丝”的称号。
原创文章,作者:蛋炒饭,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_59151.html
相关推荐
-
在家如何蒸肠粉做法(家里蒸肠粉的做法视频)
蒸肠粉是一种广受欢迎的小吃,可以在餐桌上吃到,而且还可以做成零食带如何家里去旅行。蒸肠粉的食材大多都是价格便宜的普通食材,调配简单、制作方法易学,所以在家就可以很轻松地自行制作一些美味可口的蒸肠粉,让...
-
江油什么好吃美食做法(江油美食攻略排行)
江油的美食可以分为早餐、午餐和晚餐三大类,有许多食物可供选择,如:炒米粉、米粉汤、豆腐脑、酱肘子、糖糕、醋椒肉片、腊肉豆腐、锅盔等。每道菜都是精心烹制,既有富有口感,又能保证营养和美味,能满足食客的口...
-
岩茶采用什么做法(岩茶采用什么做法最好)
岩茶采摘的效率也是一个非常重要的因素,通常来说,拥有专业能力的工作人员的采摘效率要比普通的采摘者高2-3倍。此外,由于采摘岩茶会卷入争议,因此,采摘过程中应尽量避免使用机械化设备,除非是为了扩大采摘面...
-
温州板面做法怎么和面(温州面怎么做好吃窍门)
最后在中间将一把面粉放在擀面机上筛细面,这种制作方式使每片面片看起来都均匀一致,把擀好的面条放在干净的盘子上。将平底锅放置在火上,直到锅内发出蒸气,倒入适量的油,把面条逐段放入锅内,勾芡,最后加适量的...
-
全网营销做法是什么(全网营销做法是什么样的)
全网营销的主要内容包括网络推广、交互式营销、网络营销、综合营销策划和网络营销平台,以及结合SEO、SEM、SMM、SNS等传播手段。全网营销采用搜索引擎优化、微信营销、淘宝营销、新浪微博宣传等方式,将...
-
河虾怎么炸鸡做法大全(河虾怎么炸好吃)
把混合的浆糊倒入锅中,加入一勺生抽、半勺醋和少许糖,加热至八成热,把炸好的鸡胸肉放回锅里翻炒至表面金黄,再把葱花倒入炒至散发出香味,即可关火,放入盘中装饰即可。河虾炸鸡既美味又营养,每100克河虾粉...
-
牛肉做法怎么才能嫩(牛肉做法怎么才能嫩又好吃)
无论是腌制的还是烹饪的牛肉,控制温度是至关重要的。温度控制是一种常用的技术,牛肉在烹饪过程中,当水温恒定在50-60°C时,能够让肉质嫩滑,带着细腻质感。此外,冷腌也是保持嫩滑度的一种方法,将切好的牛...
-
哪里有放心的虾仁做法(虾仁什么做的)
“微叶虾仁”是南方山田虾仁的一种,主要分布在江苏东部海岸。该品牌的虾仁表面呈橙红色,“微叶虾仁” 的营养价值非常高,脂肪质量较低,蛋白质含量较高,而且含有丰富的维生素A,D和矿物质等营养成分,比较适合...
-
盒饭怎么加热米饭做法(盒饭怎么加热米饭做法窍门)
首先,准备好使用端和米饭,然后将米饭放入盒饭,将盒饭放入微波炉,可以微波炉食物盒中的菜肴,请根据菜肴所需的加热时间,选择盒饭的温度和时间,然后将开启微波炉的开关,按照设定的温度和时间进行加热,加热时间...