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米酒怎么做法(大米酒怎么做)

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米酒怎么做法(大米酒怎么做)

摘要：米酒是一种以大米和水为原料的口味独特的农家饮料，在我国有数千年的历史，是中国人民喜爱的传统食品，一直受到越来越多的欢迎。本文主要介绍了米酒的制作过程，具体包括原料、酿造工艺等方面。

      

摘要：米酒是一种以大米和水为原料的口味独特的农家饮料在我国有数千年的历史是中国人民喜爱的传统食品


      原料：米酒能用不同的米制作，但最常用的便是糯米、粳米和籼米。最常用的是细粮籼米，另外的配料还有小麦、小米、糯稻米、大麦等；一般利用米饭清洗后的水分液做酒，也有的采用醪糟水做酒。

      酿造工艺：米酒的制作要求原料必须新鲜，在家里可以用手工制作，步骤为浸泡米、洗米、发酵、榨汁蒸馏、醇化放凉等。如果要商业生产，可以采用蒸汽加热和全自动酿造机，减少成本，提高生产效率。

      当前现状：米酒在我国使用极为普遍，根据最新的统计数据，2018年我国的米酒销量达到了14.86亿升，这一数据高于2017年的13.59亿升，占据了国内酒类市场的20%以上。

      米酒的历史：自古以来，米酒一直都是中国人民喜爱的传统食品之一，据史书记载，米酒在我国好几千年的历史中，一直都广受欢迎。与现在的米酒相比，古代的米酒被记录为更醇厚可口，具有强烈的特殊的米香气味。

      总结：米酒制作需要质优量足的米和新鲜的配料，可以手工或者商业生产，其生产和销售以及消费都在不断增长。经历了几千年的发展，米酒一直饱受人们的喜爱，并成为中国传统食品中不可或缺的一种饮品。

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