摘要:空气凤梨卷是一种有特殊风味的中式点心,其做法虽然复杂但也并不困难。本文将介绍它的制作流程,同时也会提及一些制作空气凤梨卷所需要注意的地方。
空气凤梨卷是位于广东省汕尾市的一项传统美食,它的特点是外皮可以冷悬,而内部含有搭配多种食材的肉糊。这道食物的制作技术非常复杂,但也并不难学。空气凤梨卷的制作主要分为3个步骤:1、准备食材;2、制作凤梨馅;3、卷制。
首先,需要准备猪肉馅,冬菇,木耳,葱姜蒜以及盐、胡椒粉等调料。然后,将上述食材放入大碗中末磨,搅拌均匀后再适当加入淀粉和魔芋粉,增加口感。之后,用盐、胡椒粉以及其它调料调味即可。接下来,将准备好的猪肉馅放入一个大型搅拌盆中,加入一些生粉,再慢慢搅拌,使其充分混合均匀。最后,把混合好的馅料放入搓饼机中,搓出次丝状,再过一遍筛子,这样凤梨馅就做好了。
最后,要制作凤梨卷的时候,只需要将凤梨馅放入擀面板中擀成薄饼即可,然后把薄饼放入油锅中炸制,当它变得脆硬时,即可放出。最后再将炸好的凤梨馅卷起来,即可享用美味的凤梨卷。
制作空气凤梨卷需要注意几点:1、凤梨馅的制作,务必要混合均匀;2、凤梨馅的擀面,擀的薄饼要保证细腻;3、炸凤梨馅的时间,一定要把握好,一个炸得过烫,一个炸得太硬。
总而言之,制作空气凤梨卷的整个过程都不难,但是要求要把控好每一步的时间和动作,这样才能做出可口的空气凤梨卷。空气凤梨卷是一种可口、有特色的中式点心,深得人们的喜爱,金黄色的外表更是令人食欲大开,只要按照以上步骤,就可以在家中也能轻松制作出一道美味可口的凤梨卷了。
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