秋葵是台湾常见的一种常蔬，有清热解毒、健胃补血的功效。秋葵主要产地位于台湾，台湾秋葵的价格一般在20-30元不等，可根据季节、品相等因素而定。秋葵的选购需要仔细挑选，挑选时要选择整齐、头尾一致、无缺口、无明显皱纹、无翻边和损伤的，另外要注意挑选头部武士帽状的，这种秋葵口感较好。
熟秋葵的做法也很多，最常见的是烧烤秋葵，将秋葵一整拨洗净，然后放在火上用小火烤熟。熟秋葵可以放在调味料里，或者把秋葵浸入到油中翻炒，或者加盐、糖和鸡精煮熟，同时也可以以溏心的方式准备，将熟秋葵放入调料里，然后放入锅中蒸熟就可以了。
此外，秋葵还可以拌饭食用，将熟秋葵和其他蔬菜一起拌到米饭之中，增加饭菜的口感，也使饭菜更加美味健康。秋葵还可以腌制，将秋葵切片，放入盐水中浸泡，然后放入冰箱冷藏，食用的时候，直接拿出来放在调料里翻炒即可。
总之，秋葵的做法品种多样，烧烤、蒸、溏心、腌制等等，都可以使秋葵的口感更加美味，营养价值也更加丰富。在购买秋葵的时候，一定要挑选整齐、头尾一致、无缺口、无明显皱纹、无翻边和损伤的，以便更好地发挥出 它的营养和风味。
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