碎椒炒蛋是一道简单又受欢迎的家常菜。它以鸡蛋为主要原料，加入适量的椒子、盐、酱油、糖等调料，经过一系列简单的加工处理，就可以做出这道美味的菜肴。
首先，准备好所有材料。准备2个鸡蛋（大概50克），1个椒子（15-20克），半勺盐，半勺酱油和1勺白糖。把椒子洗净，然后把它切碎，蛋打散，在蛋液里加入半勺盐、半勺酱油和1勺白糖，搅拌均匀。
接着，把锅烧热，倒入一勺油。等油烧热了，倒入蛋液、椒子，开始快速搅拌。搅拌几分钟后，煎至蛋液全部凝固，即可捞出，放入盘中装饰，就可以上桌享用啦。
每100g的碎椒炒蛋，其营养成分由以下数据表示：热量开释219Kcal，蛋白质9.5克，脂肪10.3克，碳水化合物5.5克，维生素A38μg，维生素B112μg，维生素C4.4mg，维生素E0.8mg，钙21mg，铁1.3mg，钠227mg，镁34mg。
碎椒炒蛋不仅美味可口，而且食用营养丰富，营养价值高。它可以起到补充蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，有助于增加体力，维持健康。所以，大家可以多吃这道碎椒炒蛋，它也是家庭必备的餐桌招牌菜肴之一。
总之，碎椒炒蛋不仅味美，而且营养丰富，适合多种人群食用。它的制作步骤简易，材料也可以任意替换，非常适合忙碌的家长及学生们在家中制作。
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