摘要:碎豆酱是一种受欢迎的中国家常菜,历史悠久,有其独特的制作方法。本文将详细介绍如何做出外焦里嫩的碎豆酱,来丰富您的家常菜谱。
碎豆酱的基本成分是绿豆碎、盐、食油、糖、醋、葱、蒜、料酒、干辣椒、五香粉。当然还可以根据自己喜好添加更多配料,比如像鸡精、生姜、香菜等,以满足不同口味的做法。绿豆碎需要浸泡一会儿,使其更易被咀嚼,在此期间可以准备其它食材。
把绿豆碎拌入食油、盐、糖、醋、葱、蒜、料酒、干辣椒、五香粉等,把混合物搅拌均匀即可。把混合物倒入油锅中,勾芡时可以加入一小勺淀粉调整质地,用中火煎制10分钟即可,可以在中途搅拌均匀,以免绿豆碎烤焦。
成品的碎豆酱要外焦里嫩,香气扑鼻,带有淡淡的葱香,口感酥脆,可口味道十分鲜美,是非常受欢迎的家常菜。
碎豆酱不仅可以作为米饭、面条、饺子的一种配料,还可以作为饭后的小菜,色泽诱人,更能拉近人与人之间的情感,享受家庭的温馨氛围。
总结:碎豆酱是一种受欢迎的中国家常菜,历史悠久,配料丰富,步骤简单,做出来的菜色外焦里嫩,香气扑鼻,悬吊口感,不仅可以作为米饭、面条、饺子的一种配料,还可以作为饭后的小菜,拉近人与人之间的情感,享受家庭的温馨氛围。
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