制作砂锅面非常简单,料理时间不超过15分钟。砂锅面有很多不同的口味,可以按照个人喜欢来加入配料,在简单的基础汤底中,上添任何你想加的蔬菜,肉类,如牛肉、猪肉或者海鲜,然后配上去面筋,或者家常的米饭也可以。
所需要的材料有:一包面筋(可以根据家庭人数选择包装重量)、蔬菜(如木耳、香菇、胡萝卜等)、肉类(如牛肉、猪肉或者海鲜)、生抽、老抽,水淀粉和食盐。
第一步:锅里放水,烧开之后放入牛肉,猪肉或者海鲜,炒至熟透,然后加入蔬菜,将蔬菜炒出香味之后把面筋放入锅中,加入少量的生抽、老抽,再加一下水淀粉,翻炒一会,最后加入食盐调味,可以按照自己的口味调整用料的多少。
第二步:翻炒煮沸,一直用勺子将面条从底部翻到上面,一边翻炒煮沸,等到面条开始变硬,大概九分熟,此时可以关小火,放入植物油炒匀,把面条变得紧致有嚼劲,然后出锅,可以撒上熟芝麻或者葱花,再淋上一勺油辣椒醤,再将面条翻炒一下,把油辣椒醤吸收到面条里面,就可以出锅了。
总之,制作砂锅面不难,料理时间也不长,可以按照家庭的口味进行创作,加入不同的蔬菜和肉类,可以随时品尝新的口味,是早餐必备的料理之一。总之,除了能满足营养需求外,它更能给予家庭温馨的团聚气氛。
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