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砂锅炖菜有什么做法窍门(砂锅炖菜有什么做法窍门图片)

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砂锅炖菜有什么做法窍门(砂锅炖菜有什么做法窍门图片)

砂锅炖菜是中式传统家常菜，也是一道多人享用比较方便的素菜肴。它不仅非常美味，而且做起来也很容易。首先，准备好材料，可选择蔬菜和面类五谷杂粮，如竹笋、木耳、干菇、栗子、茄子等，还可以放一些肉类，但要注意保持比例合理，大部分以蔬菜为主；其次，将原料切成小块，可以把蔬菜和肉类分开来切，以免混在一起；接着，加入一些料酒和生抽腌制蔬菜和肉类，并搅拌均匀；然后，将腌制好的食材放入砂锅中，并加入盐、鸡精、香油等调料，再放入一些水以把原料淋湿；之后，将砂锅放到桌上然后加热，待半熟时关小火，再放上蒸盖，内外同时慢火炖20分钟；最后，打开盖子，再起大火收汁，有时还可以放芝麻油点缀，便可炖就美味的砂锅炖菜了。

      

砂锅炖菜是中式传统家常菜，也是一道多人享用比较方便的素菜肴


      砂锅炖菜的做法有几个窍门：

      1. 材料的比例要合理，以蔬菜为主即可。

      2. 食材可以先腌制，能增加菜肴的鲜味和口感。

      3. 砂锅里要加适量的水，使材料中的营养物质溶解，而且可以避免沾黏底部。

      4. 将砂锅放到桌上加热时要用中小火，但收汁时可以起大火，以快速收汁。

      5. 最后可以淋上少许芝麻油，更加可口。

      总之，砂锅炖菜是一道简单又美味的家常菜，只要掌握一些窍门，就可以制作出一道鲜美可口的砂锅炖菜来。

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