文章摘要:
石子饼是一种以小麦面粉为主要原料制作的传统食品,通常在中国东北地区很受欢迎。本文将介绍石子饼的制作步骤、制作材料、制作工艺、口感特点以及功能和营养价值等。
石子饼的制作步骤:
1.准备好小麦粉,并加入盐、酵母、醋和温水;
2.将小麦粉放入面团机中揉面,并增加酥油;
3.将面团放入桶中发酵,在发酵过程中要注意控制温度;
4.发酵好的面团中添加葱花和酥油,搓成条形;
5.将面条切成小块,放入烤箱中,在220℃的温度下烤15分钟;
6.烤好的石子饼出炉后,还可以淋上芝麻酱或者做蜜糖表面处理。
石子饼的制作材料:
主要原料:小麦面粉、盐、温水、酵母、醋、酥油、葱花
辅助原料:芝麻酱、蜜糖
石子饼的制作工艺:
1.将小麦面粉放入面团机中揉面,加入盐、酵母、醋和温水揉勻,再加入酥油;
2.将面团放入桶中发酵;
3.发酵好的面团中添加葱花和酥油,搓成条形;
4.将面条切成小块,放入烤箱中,在220℃的温度下烤15分钟;
5.烤好的石子饼出炉后,还可以淋上芝麻酱或者做蜜糖表面处理。
石子饼的口感特点:
石子饼表面酥脆,口感香脆,内里香甜,有所谓“脆皮外,金黄嫩芯”的特点,口感软糯爽滑,营养丰富,老少皆宜。
石子饼的功能和营养价值:
石子饼的主要原料是小麦面粉,含有丰富的膳食纤维,可以防止便秘,还可以抑制胆固醇的吸收,促进胆汁的分泌,增强消化功能。此外,石子饼还富含维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素,可以有效补充人体需要的能量,提高身体的抗病能力。
总结:石子饼是一种以小麦面粉为主要原料制作的传统食品,在制作过程中,需要加入盐、酵母、醋和温水等多种原料。石子饼表面酥脆,口感香脆,内里香甜,而且含有丰富的膳食纤维、维生素和能量,可以提高身体的抗病能力。
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