盒子肉馅有哪些做法(盒子肉馅有哪些做法视频)

摘要：盒子肉馅，意为用传统的竹筒小盒子装上混合了蔬菜、肉类及馅料的美味佳肴，在中国传统小吃中占有重要地位。本文是关于盒子肉馅的做法介绍，介绍了盒子肉馅的材料、步骤、做法、烹饪技巧以及制作注意事项。

      盒子肉馅的材料主要有：猪里脊肉150克、胡萝卜100克、豆芽100克、木耳50克、干虾仁30克、红枣10个、葱1根、姜1片、大料1钱、八角2钱、桂皮5克、花椒8粒、香叶4片、五香粉1/2茶匙、食用油2勺、盐1/2茶匙、味精3/4茶匙、白糖1/2茶匙、熟油1汤勺等。

      盒子肉馅的做法一般有以下几个步骤：

      一、将胡萝卜切成小块，豆芽洗净，沥干备用；

      二、猪里脊肉切碎，加入少许盐、白糖、味精及肉类料，搅拌均匀后压成肉馅备用；

      三、将木耳泡发，切碎泥末，和调拌好的香料拌匀；

      四、将肉馅、胡萝卜、豆芽以及调好的香料一起放入盒子中，均匀排列；

      五、盒子中倒入少许熟油，放入锅内，待水开后改小火，大约15分钟左右即可；

      六、及时出锅，洒上少许葱花，翻拌均匀即可。

      烹饪技巧：

      1. 肉馅里使用猪里脊肉系肥而不腻，口感也更细腻；

      2. 香料的添加量要遵循“调味配比”调节；

      3. 水量要适中，避免小盒子里淹没；

      4. 开大火蒸时间要控制，以免盒子肉馅糊底。

      制作注意事项：

      1. 盒子一定要洗干净，这样才能保证蒸出来的盒子肉馅入口即化；

      2. 入口即化的盒子肉馅要尽量简单，不能放太多的调料，否则会影响口感；

      3. 熟油要在最后放入盒子，以免太早放入会影响口感。

      总结：盒子肉馅的材料有猪肉、胡萝卜、豆芽、木耳，以及香料，步骤包括材料准备、搅拌调料、填充盒子、蒸煮，以及出锅装盆。烹饪技巧有：肉馅里使用猪里脊肉，调料要遵循“调味配比”，水量要适中，蒸时间要控制；而制作注意事项主要有：盒子要洗干净，不能放太多的调料，熟油也要在最后放入。

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