1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

盖浇饭做法酱汁怎么调制(盖浇饭做法酱汁怎么调制的)

生蚝 • • 川菜

盖浇饭做法酱汁怎么调制(盖浇饭做法酱汁怎么调制的)

摘要：盖浇饭是一种风味独特的中式菜肴，以杂蔬为主料，用海鲜、肉类和零食等作料理搭配而成，主要烹饪方法是将原料先煮成熟，再分别放在盖浇锅里进行烹饪，最后加入配好的酱汁即可出锅上桌。调制盖浇饭的酱汁有很多种方式，根据食材、口味而不同，主要原料可以有蚝油、酱油、蒜蓉、葱花、香菜、辣椒、姜末、盐、糖、醋等，调制法也不尽相同，但总体上步骤较为简单。

      

摘要：盖浇饭是一种风味独特的中式菜肴以杂蔬为主料用海鲜、肉类和零食等作料理搭配而成


      首先需要准备好所需原料，比如蚝油、酱油、蒜蓉、葱花、香菜、辣椒、姜末、盐、糖、醋等，然后将所有原料放入一个容器中，接着把里面的原料按照一定的比例搅拌均匀，最后加入少许的热水或淀粉，将原料搅拌均匀即可，如果喜欢更加浓郁的味道可以加入少许的鱼露和蒜末，搅拌均匀后即可。

      盖浇饭的酱汁的比例一般由原料的种类和用量而定，最常使用的原料有蚝油、酱油、蒜蓉、辣椒、香菜、葱花、麻油、糖、醋、盐、味精等，调制时一般采取八辣四酸二甜的比例，具体比例是蚝油、酱油、蒜蓉、葱花、辣椒、味精、醋、盐、姜末、糖分别为10g、15g、5g、5g、10g、5g、5g、5g、3g、3g，即可调制出一碗简单却又美味的盖浇饭。

      总结：调制盖浇饭的酱汁，主要原料有蚝油、酱油、蒜蓉、葱花、香菜、辣椒、姜末、盐、糖、醋等，其中采取八辣四酸二甜的比例最佳，比例为10g、15g、5g、5g、10g、5g、5g、5g、3g、3g，按照这样的比例把材料搅拌均匀，加入少许热水或淀粉，再根据个人口味适当加入鱼露和蒜末，搅拌均匀即可调制出一碗美味的盖浇饭汁。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_57068.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐