盐焗鸡脚是一道中国传统的家常菜，在我国的历史上，它曾受到多个朝代贵族的推崇，往往出现在各种贵宴之上。这道菜的特点有：入口鲜香，滋味回甘。当然，主要的味道来自于八角、桂皮、草果和花椒等调料，以及大量的盐。据统计，在国内七十多个省和自治区，有超过五千家拿盐焗鸡脚作为标志菜式的餐厅和小吃店，成为当地挚爱的美食。
那么，盐焗鸡脚蒸多久呢？一般而言，盐焗鸡脚应使用低火蒸熟，比较适宜的蒸汽温度是摄氏105~115度左右。不同的调料会对最终的口感影响较大，所以根据调料的不同，最佳的蒸制时间也会有所不同，一般在25~30分钟左右。
此外，有些人喜欢用清洁制作盐焗鸡脚，比如仅使用盐、植物油以及水，此时，烹制时间也会长一些，30~35分钟都是可以接受的，要注意的是，最好在蒸制的最后几分钟，使用大火将菜品完成烹制，以提高口感。
同时，要想口感更加鲜香，最好在烹饪的最后几分钟，将植物油直接倒在盐焗鸡脚上，让它沸腾一会，再将火力调慢，待它全部熟透后，便可出锅。
总之，盐焗鸡脚蒸制时间有一定的变化，根据调料的不同，可以在25~35分钟之间旋转蒸制，但最终，还是要根据自己对口感的要求，来确定最合适的蒸制时间。
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