摘要:盐水虾是一道美味又健康的传统海鲜美食,本文将详细介绍其怎样准备和作法。
盐水虾是指将活虾浸在高浓度的盐水中一定时间,使活虾囤积盐分后死亡的一种处理方式,这种处理方式是最常见的淡水虾的加工方法之一。与其他的淡水虾加工处理方式相比,盐水虾可以保持原有的风味和形状,而且保存时间更长,淡水虾处理后的虾肉结块不容易散开,吃起来更加有嚼劲,所以它们非常受到消费者的欢迎。
准备盐水虾的方法非常简单。首先,取一定量的活虾,如内脏清洗干净,用温水清洗,将虾从水里捞出。然后,取一定量的食盐,将虾和食盐放在一起,用一定比例混合,以使虾上面能够蓄积足够的食盐,然后把虾放入盐水中浸泡,约10-15分钟,即可准备好盐水虾。为了让盐水虾入口更好,可以在放入盐水前,先给虾子裹上一层淀粉。
盐水虾的制作方法也很简单,主要也是准备好虾子,将虾清洗干净,然后加入蒜末、小葱末, 慢火炒香后,再加入生粉水勾芡,最后加入醋,点火收汁即可。
总结:盐水虾是指将活虾浸在高浓度的盐水中一定时间,使活虾囤积盐分后死亡的一种处理方法。准备盐水虾和制作盐水虾都很轻松,只需要将活虾清洗干净,加入各种佐料和醋炒香,或者先把虾子裹上一层淀粉,然后放入盐水中浸泡,就可以准备好美味的盐水虾了。
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